Humus si lipie

Am hotarat sa fac humus, nu inainte insa de a gasi pasta de susan (daca cautati si voi, gasiti la magazinele naturiste). Si cum un humus bun merge cu o lipie pufoasa cel mai bine, cat timp a fiert humusul am pregatit si aluatul pentru lipii. Gustul lipiilor e incomparabil mai bun decat al celor din magazin. Sunt pufoase si moi, merg de minune cu gustul usor nisipos si consistent al humusului. Ce gust are humusul, pe langa nnisipos si consistent? Hmmm, cred ca ce am mancat pana acum gata facut din magazin nu prea era humus :)

Am folosit 500g de naut pentru reteta de humus, va recomand, sa o injumatatiti. Iese destul de mult si daca nu aveti multe guri flamande in jurul vostru va va ramane destul de mult. Am ales sa fierb eu nautul, dar la fel de bine puteti folosi conserve de naut gata fiert. Altfel, nautul trebuie lasat peste noapte la muiat in apa, intocmai ca si fasolea uscata.

Ingrediente

Humus

500g Naut lasat peste noapte intr-un bol cu apa
3-4 catei Usturoi
5-6 linguri Ulei de masline
sare dupa gust
3 linguri pasta de susan sau Tahini
200 ml apa rece

Lipie

1 pachet drojdie uscata
3 cani Faina alba
3 linguri ulei masline
1 lingurita sare

Instructiuni

1. Pune la fiert nautul si lasa-l sa fiarba 40-60 minute sau pana e moale. Cand s-a racit adauga in vasul robotului boabele d enaut, usturoiul taiat, uleiul,sarea si pasta de susan si mixeaza pana se omogenizeaza. Adauga usor apa si mixeaza. Muta compozitia intr-un bol, acopera cu folie si da la frigider pentru 30 minute. Serveste cu ulei de masline si patrunjel rupt in bucati mari.
2. Pentru lipie amesteca drojdia cu o cana de apa calda, dar nu fiarta si o cana de faina. Lasa deoparte pentru 30 minute. Cu mixerul vertical si paletele speciale de aluat amesteca 2 cani de faina cu amestecul de drojdie pana obtii o bila de aluat elastic dar nu lipicios si care se desprinde usor de pe palete. Lasa aluatul sa creasca pentru 2 ore. Apoi taie aluatul in 10 parti egale si formeaza bile. Intinde fiecare bila pe o suprafata cu faina formand lipia. Prajeste, da stiu ca suna ciudat, dar vom praji fiecare lipie in tigaia de clatite.

Pofta sa ai!

Tips and tricks
Daca iti doresti un gust aparte, poti incerca alte combinatii. Sau daca sa fierbi tu nautul acasa ti se pare time consuming, poti folosi naut la conserva, il gasesti in supermarket.