Tarta cu cocos si fulgi de migdale

Fara pretentii prea mari in ceea ce priveste gustul sau aspectul, tarta cu cocos e doar o... tarta: aluat fraged si budinca de casa cu cocos si unt. Dar, o vei iubi pentru ca vei castiga mai mult timp sa o savurezi :) Gasesti mai jos 2 variante: una rapida in care tu faci aluatul si crema  si cea ultra rapida in care folosesti niste mici artificii ;)

Biscuiti cu capsuni si ganache de ciocolata

"Eat me" par sa iti spuna biscuitii acestia: roz cu caciulita de ciocolata neagra si grilaj de ciocolata cu lapte, te simti ca si Alice mai aproape de tara minunilor savurand... am vrut sa spun "unul", dar nu cred ca te poti opri doar la unul :)

Saculeti cu legume

Te rog nu folosi reteta si combinatia de legume aleasa de mine! Incearca o alta combinatie, cu legumele tale preferate, poti adauga chiar si bucatele de carne, carnati, peste, porumb, dovlecei, vinete, orez fiert sau orice iti face cu ochiul sau ai deja in frigider. Retine doar ideea, lasa-ti imaginatie si pofta sa hotarasca pentru tine :) Ai grija sa nu fie prea zemoasa compozitia ta, foile de placinta vor ramane crude.

Daca vrei sa-ti fie mai usor de asezat in saculet si in tava poti folosi tava de briose ;)

Chiftelute de brocoli si branza de capra

Brocoli a intrat in meniul nostru o data cu Stefi. Ii plac si cere sa manance pomisori verzi cu iaurt. Pentru ca varianta cu brocoli fiert in steamer si putin iaurt nu se ridica intotdeauna la cerintele, nu vreau sa spun pretentiilor :P, papilelor gustative ale tuturor din casa, chiftelutele de brocoli si branza de capra au fost o schimbare apreciata :)

Le-am servit cu sos de iaurt si castraveciori murati.

Rulada de gutuie coapta si crema de branza

Am in gradina un gutui inalt si fara prea multe crengi adiacente, dar care face gutuie multe, parfumate si imense. In anii trecuti reuseam in fiecare toamna sa fac dulceata, anul acesta in schimb, sub gutui e cusca lui Blacky. Blacky e fostul catel mic si cuminte, acum ditamai dihania a tot distrugatoare si devoratoare. Toate gutuile care au cazut au devenit gustarea lui Blacky. Am reusit sa salvez cateva direct din pom, iar doua dintre ele au intrat in compozitia unei rulade cu branza. 

E o combinatie interesanta, blatul cu gutuie coapte ramane umed si insiropat, inca se simte textura nisipoasa si parfumul gutuielor. Crema de branza simpla completeaza rulada lasand gutuia vedeta :)

Istoria lui "Napoleon" scrisa pe "Mille Feuille"

De fiecare data cand aleg sa pregatesc o reteta clasica imi place sa scotocesc putin dupa istoria ei. "Napoleon" sau "Mille Feuille", pe romaneste "Cremsnit" sau mai regional asa, "Crempita", are o istorie lunga si controversata :) 
Cel mai probabil o prajitura frantuzeasca, a fost adoptata (si) de rusi si mai mult decat atat transformata in simbol al victoriei Rusiei asupra lui Napoleon. Ironic, nu? Se pare ca varianta ruseasca e cea cu foaie faramitata deasupra si presarata cu zahar pudra, simbolizand zapada Rusiei, care i-a ajutat sa il invinga pe Napoleon. 
Exista o sumedenie de retete: cu foi facute in casa, foietaj cumparat, cu budinca de vanilie sau crema cu amidon, cu glazura de ciocolata sau foaie faramitata, cu frisca sau unt. Eu iti propun o varianta mai festiva, adica un tort rotund cu foi facute in casa, russian style, adica cu putina vodka si crema de vanilie cu unt. 

Tort de banane si ciocolata

Cred ca un nume mai potrivit ar fi fost tort de... weekend. Ma simt mai putin "vinovata" pentru prajiturile cu multe calorii consumate in weekend. Tortul cu banane si ciocolata are blatul lipicios, aroma de banane subtila iar crema de unt cu ciocolata face din acest desert o placere "vinovata" ce merita fiecare minut suplimentar pe banda de alergat :)

Humus si lipie

Am hotarat sa fac humus, nu inainte insa de a gasi pasta de susan (daca cautati si voi, gasiti la magazinele naturiste). Si cum un humus bun merge cu o lipie pufoasa cel mai bine, cat timp a fiert humusul am pregatit si aluatul pentru lipii. Gustul lipiilor e incomparabil mai bun decat al celor din magazin. Sunt pufoase si moi, merg de minune cu gustul usor nisipos si consistent al humusului. Ce gust are humusul, pe langa nnisipos si consistent? Hmmm, cred ca ce am mancat pana acum gata facut din magazin nu prea era humus :)

Am folosit 500g de naut pentru reteta de humus, va recomand, sa o injumatatiti. Iese destul de mult si daca nu aveti multe guri flamande in jurul vostru va va ramane destul de mult. Am ales sa fierb eu nautul, dar la fel de bine puteti folosi conserve de naut gata fiert. Altfel, nautul trebuie lasat peste noapte la muiat in apa, intocmai ca si fasolea uscata.

Chocolate Lava Cake - Mai simplu nu se poate

O reteta simpla, care nu lasa loc de reinterpretari, perfecta, spun eu, pentru a-ti face debutul spectaculos intr-ale dulciurilor. Daca te grabesti, daca vrei sa impresionezi, daca iti place la nebunie ciocolata, daca ai descoperit reteta preferata de glazura de vanilie sau ai o inghetata preferata, Chocolate lava cake iti sta la dispozitie :) De vreo 3 ani incoace pe noi ne tot cucereste, de prieteni nu mai vorbesc.
Multumesc Chef Adi Hadean :)

Prajitura cu dovleac

Toamna cad frunzele, vin ploile, pasarile pleaca in tarile calde, se face vinul, se coc gutuile, se pun muraturile si... facem si mancam cu pofta prajitura cu dovleac :)
O reteta simpla si la indemana oricui.

Amandina de acasa

Tu ce alegi cel mai des din vitrina cofetariei si de ce? Te-ai gandit? :) E probabil prajitura pe care nu o faci acasa, care nu iti iese ca si la cofetarie, pe care o iubesti si o preferi pentru crema sau, in cazul meu. pentru glazura. Pentru mine nimic nu se compara cu o glazura "adevarata" de amandina. E acea glazura sfaramiciosa care si-a oprit curgerea peste marginile pandispanului patratos in valuri groase si dense de ciocolata. Restul prajiturii nici nu mai e atat de important.
Pentru reteta mea am incercat sa echilibrez putin lucrurile pentru ca am vrut o prajitura delicioasa si glazura pe masura. Nu vei gasi aici reteta pentru glazura de cofetarie, am vrut o glazura care sa completeze prajitura nu sa o eclipseze :)
Iti spun inca de la inceput ca e o reteta care iti va lua ceva timp.