Chiar si prajiturile pot imbraca haine de primavara, nu-i asa? Ei bine, da! si cand vorbim de desuuri de capsune sub o crema usoara de mascarpone simturile incep sa o ia razna :D
Negresa cu mascarpone am gasit-o pe site-ul lui Teo si a fost dragoste la prima vedere si apoi la primul gust si nu doar pentru mine.
I-am dat haine de primavara nu doar pentru ca am intrat in primavara si gradina mi-e plina de flori, dar si pentru faptul ca faceam prajitura asta doar iarna. Sunt sigura ca si tu, ca si mine, asociezi anumite gusturi, mancaruri cu anotimpul prin care treci. Deci... am "pimpuit" reteta de negresa de iarna cu capsune de primavara. A iesit o prajitura racoroasa: blat dens de ciocolata, crema fina dar ferma de mascarpone si bucati aromate de capsune.
Va spuneam la un moment dat ca in familie avem un top al mancarurilor preferate. Cornuletele cu gem sunt acolo, sus, sus de tot. Am descoperit reteta acum vreo 3 ani, o tot fac si nu a reusit niciun curd sau tort sa o detroneze :)
Iti recomand daca vrei sa o incerci sa incepi cu jumatate de portie. Poate aluatul nu iti ia mult timp sa-l faci, dar sa le umpli, rulezi, dat cu albus si presarat nuca, exista riscul sa te plictisesti. Dar efortul merita, sunt bune si calde, si dimineata la cafea si la pranz dupa masa si seara ca o placere vinovata.
Bello :) adica Hello in miniona. Pentru ca am inceput pregatirile pentru ziua piticului si tema aleasa e "Despicable me" briosele de azi sunt cu banane, iar glazura e pentru... ziua mamei :D adica e pe gustul meu: bezea si unt, o nebunie.
Daca aluatul pentru briose e simplu de facut, glazura necesita putina rabdare si atentie. Atentie pentru ca glazura isi schimba consistenta, de la bezea, la maioneza taiata si apoi la crema de unt. Si nu e doar fooaarte buna, arata si bine.
La musafiri de soi cheesecake-ul trebuie sa fie pe masura :) Asa ca am folosit o smantana mai grasa, de 35% pentru a obtine o textura umeda si foarte cremoasa, alune, caju, prune uscate si topping de caramel sa mearga cu ninsoarea de afara.
Vara, cheesecake-ul il fac doar din mascapone (inlocuiesc smantana si branza cu 1kg de mascarpone), blatul e din biscuiti simpli si il mancam cu topping de fructe de padure sau capsuni proaspete. Oricum ar fi, e mereu apreciat si devorat ;)
E o reteta rapida, doar timpul de racire strica oarecum socotelile. Dar daca il faci de cu seara, a doua zi il poti savura chiar la micul dejun (been there, done that).
Choux, adica varza e denumirea acestor prajiturele delicioase. Sau poate preferati denumirea ceva mai veche a aluatului "pate a popelin", adica prajiturele mici sub forma unui san :) Sub orice nume vei alege sa le savurezi, reteta pe care ti-o propun nu e tocmai clasica: are budinca de vanilie si glazura de ciocolata. Daca iti doresti ceva mai clasic renunta la budinca si in loc de glazura de ciocolata presara zahar pudra.
