Tort de fragute si caramel

Tort cu fragute... caut demult reteta la care sa le folosesc (btw le gasiti congelate la selgros) Sunt exact cum mi lea duceam aminte: foarte, foarte mici si parfumate, miros a padure si aduc amintiri cu bunici si zile de vacanta :)
Caramelul e un moft venit mai asa la batranete dar e la loc de cinste. A iesit un tort foarte racoros, usor dar asta si datorita blatului Dacquoise. Pe cat de fitos suna :D pe atat e de usor e de facut. Gustul in schimb e pe masura numelui ;)

Cheesecake de iarna

La musafiri de soi cheesecake-ul trebuie sa fie pe masura :) Asa ca am folosit o smantana mai grasa, de 35% pentru a obtine o textura umeda si foarte cremoasa, alune, caju, prune uscate si topping de caramel sa mearga cu ninsoarea de afara. 
Vara, cheesecake-ul il fac doar din mascapone (inlocuiesc smantana si branza cu 1kg de mascarpone), blatul e din biscuiti simpli si il mancam cu topping de fructe de padure sau capsuni proaspete. Oricum ar fi, e mereu apreciat si devorat ;)
E o reteta rapida, doar timpul de racire strica oarecum socotelile. Dar daca il faci de cu seara, a doua zi il poti savura chiar la micul dejun (been there, done that).