Sa faci bezele e ca si cum ai rezolva o problema de matematica :) Daca nu iei in calcul toate datele problemei, sari peste instructiuni si iti pierzi rabdarea nu iti vor iesi.
Elemetele cheie ale bezelei perfecte sunt: albusuri reci, zaharul se mixeaza pana se topeste, zaharul pudra se incorporeaza nu se amesteca, bezeaua se usuca la temperatura mica, nu se coace. Daca tii cont de toate astea, vei obtine bezele crocante, fara sa fie lipicioase la miloc, albe exact asa cum imi plac mie si probabil si tie :)
Initial am numit prajitura: Prajitura cu pere. Apoi, m-am gandit ca ii stirbesc din personalitate daca nu adaug in titlu condimentul care a insufletit-o: cuisoarele.
Pere+Cuisoare=Love :D
daca mai adaugi si ciocolata... va fi "forever love"
Imi aduc aminte cu drag de zilele de dupa ploaie cand mergeam in padure cu bunicul la cules ciuperci. Intotdeauna culesul ciupercilor se tranforma intr-o aventura: fie ca simteam sub palme muschiul de pe copaci, ne bucuram de gustul fragutelor sau descoperam cu mare bucurie vizuina unei vulpi, ciupercile erau uneori doar un pretext. Poate si pentru ca se intampla sa nu gasim niciuna :)
Ciupercile preferate si mereu vanate erau galbiorii, bunica reusea sa faca din ei cea mai buna ciulama. Ii fierbea cu o lingurita de argint si imi placea sa fiu langa ea cand o scotea la control. Ma ridicam pe varfuri deasupra aragazului si ma uitam curioasa in oala. Mirosul de padure, de pamant umed mi-l amintesc si acum...
Promit sa scriu si reteta pentru ciulama, dar intre timp am pregatit o supa crema. Cu drag impart reteta cu voi :)
Sosul e piesa de rezistenta in reteta asta. Gustul subtil de cuisoare si dafin, dulceata morcovilor si a boabelor de mazare si consistenta cremoasa data de unt reusesc sa ridice la nivel inalt banala carne de pui.
In plus, daca si tie iti ramane din supa de pui facuta in weekend, e un prilej bun si cu siguranta merita sa o refolosesti. O strecori si folosesti zeama cum vei vedea mai jos. E simplu de realizat si poti chiar inlocui apa adaugata de mine cu vin alb sec. Ar trebui sa mai urce cu un nivel valoric toata reteta ;)
Tot in Top 5 al familiei, lasagna e o reteta pe care ti-o recomand sa o imparti atat la realizarea ei cat si la savurat cu cineva drag :) Da si pentru ca dureaza ceva mai mult realizarea ei, dar mai ales pentru ca e o reteta care leaga :) puteti sa va impartiti taskurile si apoi si portiile. Si pentru ca iese o portie destul de sanatoasa puteti da si vecinilor, cu siguranta mirosul i-a innebunit :P
Cred ca e reteta cea mai des folosita... pentru ca e cel mai des ceruta :) Branza cremoasa si toppingul acrisor de fructe de padure sau orice alt fruct de fapt, fac in continuare victime.
De-a lungul timpului am incercat tot felul de briose: cu nuca, cu banane, de vanilie, cu filling de zmeura, glazura de frisca sau unt, dar briosele de ciocolata cu ciocolata si glazura de ciocolata au ramas printre preferate. Noua ne plac cu bucati mari de ciocolata pentru ca daca le mananci putin caldute ciocolata e inca topita si curge; si melasa in loc de zahar, pentru ca nasul iti e inundat cu arome de zahar ars. Glazura de ciocolata am adaugat-o recent, e cremoasa si moale, gustul de ciocolata e ceva mai discret, briosa ramane o diva :)
Pana sa descopar glazura cu crema de ciocolata foloseam frisca si vanilie, asa cum vei vedea in pozele de mai jos. Ramane inca o alternativa pentru sezonul primavara-vara cand gasesc cirese sau visine proaspete pentru decor.
Tocanita de vita si turtite e cea mai ceruta si savurata mancare la noi acasa. Nu are foarte multe ingrediente, dar ceapa in cantitate foarte mare inlocuieste tot ce se poate :) Ceapa devine dulce si moale, sosul de rosu se ingroasa si se inmoaie turtitele, iar carnea se topeste in gura.
